Крем-суп из моркови и запечённого перца

Идея этого супа родилась в один из субботних осенних вечеров, когда я обнаружила у себя дома очень много моркови. Просто морковный суп варить было бы, наверное, не так интересно, поэтому я добавила в суп картофель и запечённый перец. Вышло вкусно, сладенько и немного пикантно. Подавать такой крем-суп очень хорошо с потёртым сыром и листиками свежего базилика. А ещё можно слегка поджарить мягкий хлеб, натереть его чесноком, полить оливковым маслом и уплетать вместе с супом.

Количество ингредиентов расчитано на 4 порции супа.

Ингредиенты

  • Морковь (5 шт.)
  • Красный перец (2 шт.)
  • Картофель (1 шт.)
  • Лук (1 шт.)
  • Чеснок (2 зубчика)
  • Сыр
  • Соль
  • Перец
  • Ореганоkrem_sup_iz_morkovi_i_krasnogo_perca (11)

Приготовление крем-супа

  1. Перцы очищаем от семечек, нарезаем крупными дольками и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.krem_sup_iz_morkovi_i_krasnogo_perca (5)
  2. Очищаем морковь и картофель от кожуры и нарезаем на средние кусочки.krem_sup_iz_morkovi_i_krasnogo_perca (6)
  3. В кастрюлю выкладываем картофель, морковь и заливаем водой. Добавляем соль и перец по вкусу. Ставим на средний огонь и варим овощи до тех пор, пока они не станут мягкими.krem_sup_iz_morkovi_i_krasnogo_perca (7)
  4. Лук и чеснок мелко шинкуем и обжариваем на сковороде до золотистого цвета.krem_sup_iz_morkovi_i_krasnogo_perca (8)
  5. Запечённый перец нарезаем на средние кусочки.krem_sup_iz_morkovi_i_krasnogo_perca (9)
  6. В блендер выкладываем варёную морковь с картофелем, запечённый красный перец и обжаренный лук с чесноком. Добавляем немного воды и взбиваем в пюре. Если вам кажется, что суп получился густоватым, то добавьте еще немного воды, в которой варились морковь с картофелем.krem_sup_iz_morkovi_i_krasnogo_perca (10)
  7. Переливаем суп-пюре в кастрюлю, добавляем орегано, соль, чёрный молотый перец и доводим до кипения.krem_sup_iz_morkovi_i_krasnogo_perca (4)
  8. Перед подачей крем-суп украшаем натёртым сыром и листиком базилика.krem_sup_iz_morkovi_i_krasnogo_perca (2)

Всем приятного аппетита!

Вам также может понравиться...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *