Идея для полезного завтрака — яйцо пашот

В эти выходные мне пришла в голову идея очень быстрого, полезного и вкусного завтрака. Конечно, Америку я не открыла, но научилась варить еще один вид яйца, а именно яйцо пашот. Оно является традиционным французским блюдом на завтрак. Вариться яйцо пашот без скорлупы, вода при этом не должна кипеть, тогда получится идеальное яйцо, с кремообразным желтком, окутанным тонким слоем белка.

Ингредиенты

• Яйцо (1 шт.)
• Ветчина или бекон (3 ломтика)
• Помидоры черри (5 шт.)
• Крекеры (3 шт.)
• Авокадо (1 шт.)
• Шпинат
• Уксус (6 ст.л.)
• Соль
• Перец

Приготовление

1. Ветчину или бекон обжариваем до золотистой корочки.
2. На тарелку выкладываем листья шпината и томаты черри, разрезанные пополам.
3. Крекеры намазываем авокадо, сверху солим и выкладываем рядом на тарелку.
4. Теперь самое важное — правильно отварить яйцо пашот. Для этого в кипящую воду наливаем 6 столовых ложек уксуса. Он нужен для того, чтобы белок быстрее схватился. Далее ложкой размешиваем воду по часовой стрелке, чтобы получился водоворот. Огонь уменьшаем до тех пор, чтобы вода кипела еде-еле. Огромных пузырей быть не должно, иначе яйцо пашот выйдет не ровным и с «белковыми лохмотьями». В центр водоворота разбиваем яйцо. Оно начинает крутить по кругу и тем самым белок и желток собираются воедино. Яйцо пашот достаточно варить 2 минуты.
5. На листья шпината выкладываем ветчину и сверху выкладываем яйцо пашот.

Всем приятного аппетита!